Colette, c’est le restaurant imaginé par Mathilde et Arthur, c’est même bien plus qu’un restaurant, c’est leur projet de vie.
Restaurateur et entrepreneur pour l’un, gestionnaire pour l’autre, ce couple breton de coeur, parents de Capucine, Diane et Colombe, ouvre les portes de leur nouveau restaurant face à la plage des Chevrets, entre Saint-Malo et Cancale.
Pourquoi ici ?
C’est dans cet ancien restaurant, qu’ils ont eu l’occasion de venir passer de beaux moments. Coup de coeur pour l’emplacement, c’est après quelques verres de Tonic (ou plutôt Gin..) lors du mariage de leurs amis, qu’ils ont fait le pari fou de reprendre ce lieu face à cette vue qui les charme tant.
Après 8 mois de travaux, Colette ouvre ses portes à Saint-Coulomb.
architecture locale
Colette c'est aussi l'oeuvre l'architecte local Christophe Bachmann (Bachmann Associés, Dinard)
Valeurs communes et engagement partagés "conserver l’âme des lieux tout en leur insufflant une identité contemporaine" pour ne pas les citer - C'est avec eux que Mathilde et Arthur ont le plaisir de collaborer main dans la main pour Colette.
Leur envie ?
Créer un lieu de vie pour les locaux, les vacanciers, les amis et les familles. Un QG gourmand, chaleureux, simple qui leur ressemble. Une évasion bretonne, un restaurant solaire, une cuisine locale qui a du goût, des vins natures et pas que, des sourires, de la joie et ça tout au long de l’année et tous les jours du matin au soir.
Colette, c’est un repère
où il fait bon vivre.
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